val de caire tradition

Prix cave :

9€ (75cl)

20€ (150cl)

Blanc 2023 & 2024

Cuvée Tradition Blanc 2023 Blanc 2024
Cépages Rolle 65% - Grenache Blanc 10% - Ugni Blanc 25 % Rolle 52% - Grenache Blanc 30% - Semillon 10 % - Sauvignon 8%
Récolte Vendange en caisses pour les Ugni blanc. Vendange mécanique nocturne pour le Rolle et le Grenache. Vendange mécanique nocturne.
Vinification Raisins égrappés et foulés. Macération pelliculaire de 24H pour le Rolle et le Grenache. Pressurage direct pour l'Ugni Blanc. Fermentation à 16°. Fermentation malo-lactique bloquée. Raisins égrappés et foulés. Macération pelliculaire de 72H pour le Rolle. Pressurage direct pour le Grenache Blanc, le Semillon et le Sauvignon. Fermentation à 17°. Fermentation malo-lactique bloquée.
Élevage Cuve Inox Cuve Inox
Température de dégustation 12° - 14° 12° - 14°
Temps de garde 2 à 4 ans 2 à 4 ans
Dégustation Vin plaisir - Floral et exotique Vin plaisir - Floral et exotique
Accords vin et mets Apéritif - Poisson - Pieds paquets Apéritif - Poisson - Pieds paquets
Disponibilité Magnum uniquement (150cl) Bouteille (75cl)
Analyses Description Description
Degrés 13% 13%
Sucres 0.35 g/L 0.00 g/L
Acidité totale 5.66 en g d'A.T. 5.44 en g d'A.T.
pH 3.35 3.34