| Cépages |
Rolle 65% - Grenache Blanc 10% - Ugni Blanc 25 % |
| Récolte |
Vendange en caisses pour les Ugni blanc. Vendange mécanique nocturne pour le Rolle et le Grenache. |
| Vinification |
Raisins égrappés et foulés.
Macération pelliculaire de 24H pour le Rolle et le Grenache.
Pressurage direct pour l'Ugni Blanc.
Fermentation à 16°.
Fermentation malo-lactique bloquée.
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| Élevage |
Cuve Inox |
| Température de dégustation |
12° - 14° |
| Temps de garde |
2 à 4 ans |
| Dégustation |
Vin plaisir - Floral et exotique |
| Accords vin et mets |
Apéritif - Poisson - Pieds paquets |
