| Cépages |
Rolle 65% - Grenache Blanc 10% - Ugni Blanc 25 % |
Rolle 52% - Grenache Blanc 30% - Semillon 10 % - Sauvignon 8% |
| Récolte |
Vendange en caisses pour les Ugni blanc. Vendange mécanique nocturne pour le Rolle et le Grenache. |
Vendange mécanique nocturne. |
| Vinification |
Raisins égrappés et foulés.
Macération pelliculaire de 24H pour le Rolle et le Grenache.
Pressurage direct pour l'Ugni Blanc.
Fermentation à 16°.
Fermentation malo-lactique bloquée.
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Raisins égrappés et foulés.
Macération pelliculaire de 72H pour le Rolle.
Pressurage direct pour le Grenache Blanc, le Semillon et le Sauvignon.
Fermentation à 17°.
Fermentation malo-lactique bloquée.
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| Élevage |
Cuve Inox |
Cuve Inox |
| Température de dégustation |
12° - 14° |
12° - 14° |
| Temps de garde |
2 à 4 ans |
2 à 4 ans |
| Dégustation |
Vin plaisir - Floral et exotique |
Vin plaisir - Floral et exotique |
| Accords vin et mets |
Apéritif - Poisson - Pieds paquets |
Apéritif - Poisson - Pieds paquets |
| Disponibilité |
Magnum uniquement (150cl) |
Bouteille (75cl) |
