cuvee aix terra

Prix cave : 16

Blanc 2022

Cuvée Aix et Terra Blanc 2022
Cépages Sauvignon 60% - Semillon 40%
Récolte Vendange manuelle en caisses.
Vinification Macération pelliculaire de 7 jours à 4°C. Fermentation en jarres à 16-18°C avec levures indigènes. Fermentation malo-lactique bloquée.
Élevage 6 mois sur lies fines en jarres : 60 % en Grès et 40 % en terre cuite.
Température de dégustation 12° - 15°
Temps de garde 1 à 5 ans
Dégustation Nez : Garrigue, eucalyptus, mentholé. Bouche : anisée, volume. Finale : minérale.
Accords vin et mets Queue de lotte sur velouté de poisson, velouté de butternut à la truffe, fromage.
Analyses Description
Degrés 13.53%
Sucres 0.35 g/L
Acidité totale 4.77 en g d'A.T.
pH 3.36