cuvee aix terra

Prix cave : 19€

Blanc 2020

Cuvée Aix et Terra Blanc 2020
Cépages Sauvignon 65% - Semillon 35%
Récolte Vendange manuelle en caisses.
Vinification Macération pelliculaire de 7 jours à 4°C. Fermentation en jarres à 16-18°C . Fermentation malo-lactique bloquée Levures indigènes.
Élevage 6 mois sur lies fines en jarres : 60 % en Grès et 40 % en terre cuite.
Température de dégustation 12° - 14°
Temps de garde 5 ans
Dégustation Nez : Garrigue, eucalyptus, mentholé. Bouche : anisée, volume. Finale : minérale.
Accords vin et mets Queue de lotte sur velouté de poisson, velouté de butternut à la truffe, fromage.
Analyses Description
Degrés 12.78%
Sucres 0.27 g/L
SO2 total ≤ 95 mg/L
Acidité totale 4.64 en g d'A.T.
pH 3.57