LE ROSE 

Lou Cantaï  

 

 

 

 

 

 

GRENACHE……………………………….50%

SYRAH……………………………………30%

VERMENTINO…………………………….10%

UGNI BLANC………………………………5%

SAUVIGNON BLANC………………………5%

 
 
Macérations pelliculaire (50%) Pressurage direct (50%)
Fermentation 15 °C
Élevage barrique de 4 mois pour l'Ugni blanc.
 
 
 
Les Grenaches sont sur une parcelle argilo calcaire de demi coteaux où le stress hydrique estival n'est pas trop marqué.L'Ugni, les plus vieilles vignes du Domaine (44 ans) est sur un sol très calcaire (50% de calcaire total) avec une terre blanche très caillouteuse.

 

 

 

 

 

 

 

 

De couleur rose saumonée, ce rosé offre un nez avec beaucoup de finesses et de complexité: fleurs blanches, mandarine, fruits exotiques, litchi, mangue. En bouche ce vin présente beaucoup d'ampleur et de rondeur sur les mêmes notes aromatiques. Sa finale tout en fraicheur offre à ce vin une belle persistance avec des notes minérales.

 

 

 

Servir frais : 10-12°.
Cuisine asiatique. Bouillabaisse. Soupe de poissons.