LE BLANC 

 

 

 

 

 

 

VERMENTINO (ROLLE)…………………48%

UGNI BLANC……………………………..48%

SAUVIGNON BLANC…………………2%

SEMILLON……………………………..2%

 
 
Macération pelliculaire pour le Rolle et le Sauvignon
Pressurage direct pour l'Ugni blanc et le sSmillon
Fermentation 15°
Élevage cuve
 
 
Les Blancs du domaine sont sur deux terroirs différents. Des Rolle sur une parcelle sableuse mêlée d’éclats calcaires, de silex et de fossiles avec un sous sol plus argileux. Une autre parcelle d’Ugni, les plus vieilles vignes du Domaine (44 ans) a un sol très calcaire avec une terre blanche très caillouteuse.
 
 
Au départ le nez est floral (fleurs blanches) puis des notes exotiques, La bouche est fraîche avec toujours des notes d'exotismes avec une d'agrumes s'expriment avec une légère pointe mentholée. Belle présence en bouche et un final citronné.

 

 

 

 

Servir à 12 – 14°. 
Idéal pour accompagner  vos poissons et crustacés. 
Pensez à l’associer à la cuisine à la crème, aux viandes blanches et aux pieds paquets. Il se mariera très bien avec de la cuisine asiatique.