LE BLANC
Coup de Foudre
ROLLE……………………………………65%
SEMILLON……………………………….15%
SAUVIGNON…………………………….10%
UGNI BLANC…………………………….10%
Macération pelliculaire à froid de 10h pour le Rolle.
Pressurage direct pour les autres cépages.
Fermentation et élevage 6 mois en barrique neuves sur lies pour 60 % de l’assemblage.
En profondeur des couches d’argiles servent de réservoir hydrique permettant aux vignes un meilleur confort estival. Finesse et délicatesse du sol que l’on retrouve dans les Blancs du domaine.
Ce Blanc aux notes aromatiques florales (fleur blanches) et d’amandes vertes, laisse en bouche des arômes de pêches et anisées. Il se remarquera par son ampleur en bouche et beaucoup de rondeur.
Servir à 14°.
Ce Blanc assez puissant accompagnera facilement tous vos plats de la mer, coquilles St Jacques, langouste, homard…
Il est apte à un vieillissement de 3 à 5 ans.