LE BLANC

ROLLE……………………………………50%

UGNI BLANC…………………………….50%

Macération peliculaire à froid de 10h pour le Rolle.

Pressurage direct pour l'Ugni Blanc.

Fermentation régulée à 16° avec collage.

Les Blancs sont sur des sols peu profonds de sable mêlé d'éclats calcaires, de silex et de fossiles, rappelant la récente présence maritime. Sur ce terroir, s'expriment de très vieilles vignes d'Ugni Blanc, plantées en 1969.

D'une robe très claire, ce Blanc offre une belle finesse arômatique avec beaucoup de délicatesse. Présentant des arômes complexes, association de fleurs blanches et de fruits (poire, amande verte et anis), ce vin apporte une belle rondeur en bouche.

Servir à 12°-14°.

Idéal pour accompagner vos poissons et crustacés. Pensez à l'associer à la cuisine à la crème, aux viandes blanches et aux pieds paquets.